Súp lơ trắng áp chảo với sốt Romesco
Các miếng súp lơ dày áp chảo được ướp trong romesco, một loại sốt ớt đỏ của Catalonia với kết cấu thơm ngon.
Mặc dù hạnh nhân là thành phần truyền thống được sử dụng trong nước sốt romesco, nhưng hạt thông, quả phỉ hoặc hạt điều cũng rất hiệu quả. Hấp súp lơ trắng trước khi nướng sẽ giúp súp lơ mềm nhưng vẫn bổ dưỡng và đẹp mắt.
Nguyên liệu
· 1 cây súp lơ cỡ vừa
· 2 muỗng canh dầu ô liu
Làm sốt romesco
· 2 quả ớt đỏ
· 50g hạnh nhân chần nguyên hạt
· 3 muỗng canh dầu ô liu
· 1 muỗng canh giấm sherry
· 1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
· ¼ muỗng cà phê ớt bột xông khói
· 1 tép tỏi, đập dập
· ½ mớ rau mùi tây, thái nhỏ
Dinh dưỡng
|
Kcal |
Chất béo |
Chất bão hòa |
Tinh bột |
Đường |
Chất xơ |
Protein |
Muối |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
507
|
43g
|
5g |
14g |
11g |
7g |
11g |
0.05g |
Sốt romesco đậm đà hấp dẫn trên súp lơ vàng ươm
Bước 1. Chuẩn bị súp lơ
Nhặt lá khỏi súp lơ. Để dành những nhánh nhỏ, thân mỏng cho lần sau và loại bỏ những thân dày, bị hư. Cắt súp lơ làm đôi dọc theo chính giữa cuống. Cắt tiếp mỗi nữa thành miếng dày 1 cm để có hai miếng dày phẳng 2 mặt và nguyên cuống chính giữa. Ngắt phần súp lơ còn lại thành từng nhánh.
Bước 2. Hấp và xếp từng bên
Đổ đầy bình chứa nước trong lò đến mức tối đa. Xếp các miếng súp lơ to lên khay hấp và cho vào lò nướng. Hấp trong 20 phút, sau đó thêm các nhánh nhỏ vào và nấu thêm 5 phút cho đến khi mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng dao chọc vào cuống, nếu chọc dễ là súp lơ đã chín mềm. Lấy nắp ra khỏi khay hấp và đặt súp lơ sang một bên.
Bước 3. Nướng ớt và hạnh nhân
Làm nóng lò đến 240 ° C Nhiệt trên chế độ Đối lưu. Nướng ớt trong 20 phút, khi được nửa thời gian cần đảo mặt để ớt chín mềm. Nướng tới khi vỏ chuyển sang màu đen. Lấy ớt ra khỏi lò và để nguội, cho hạnh nhân lên khay khác và nướng trong 1-2 phút, lắc hộp 30 giây một lần cho đến khi hạt chín và vàng. Dọn ra đĩa và để nguội.
Bước 4. Nướng súp lơ áp chảo
Rưới dầu lên súp lơ và cho vào khay vừa dùng để đựng hạnh nhân. Thêm các nhánh nhỏ và xịt thêm dầu. Nêm gia vị. Nướng trong 20 phút, thêm lá vào giữa chừng, cho đến khi vàng và cháy nhẹ.
Bước 5. Làm sốt romesco
Nhẹ nhàng bóc vỏ ớt để nguội. Cắt một nửa, bỏ hạt, băm nhỏ, sau đó dùng máy xay trộn với các loại hạt nướng và các nguyên liệu romesco còn lại thành hỗn hợp sệt. Để lại một số loại hạt và mùi tây để trang trí.
Bước 6. Nêm nếm và trình bày
Nêm nước sốt với muối, tiêu, giấm hoặc ớt bột, sau đó cho 1 thìa sốt vào súp lơ. Trang trí với các loại hạt và mùi tây. Nước sốt còn sót lại có thể giữ được 5 ngày trong tủ lạnh và rất hợp với bánh mì hoặc mì ống.
Chế biến món ngon mỗi ngày
Dual Cook Steam™
Đọc những câu chuyện tiếp theo
