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Ingredienti

Procedimento

Prendere il pollo, salare l’interno a piacimento e aggiungere rosmarino, salvia, alloro e qualche spicchio d’aglio. Fare una legatura in modo da chiudere il pollo e trattenere tutti i succhi durante la cottura. Una volta chiuso, salare l’esterno del pollo e spargere un po’ di olio EVO. Mettere in una pentola insieme a dell’acqua ed infornare. Nel frattempo preparare le castagne, incidendole al centro. Disporle su una teglia e infornarle. Per la salsa al miele, in un pentolino mettere 2 cucchiai di miele, un goccio d’acqua e gli acini d’uva precedentemente spellati. Aggiungere anche le castagne sgusciate. A metà cottura del pollo, versare un bicchiere di vino bianco nella pirofila. Quando il vino sarà completamente ridotto, versare la salsa al miele sul pollo. Come tocco finale, porre tutti i vegetali nella vaporiera e cuocerli a vapore nel forno Infinite LineTM. Non appena il pollo sarà cotto, toglierlo dal forno e tagliare la corda precedentemente usata per legarlo. Impiattare il pollo versando al di sopra il succo rimasto nella pirofila. Accompagnarlo con i vegetali al vapore.