Andrea
Mainardi
Involtini al Tacchino con Castagne
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Ingredienti:
4 Fette di petto di tacchino
1 Cucchiaio di senape
4 Foglie di salvia
4 Fette di speck
10 Castagne
q.b. Vino bianco
Procedimento
Velare le fette di petto di tacchino con la senape, aggiungere una fetta di speck e arrotolare fermando con uno stuzzicadenti. Posizionate sopra l’involtino una foglia di salvia. Scaldare una padella, aggiungere una noce di burro e far rosolare dolcemente. Sfumare con il vino, aggiungere le castagne precedentemente cotte a vapore.
Salare, pepare ed ultimare la cottura a 170 gradi per 40 minuti nella parte superiore del forno.
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