Andrea
Mainardi
Zuppetta di Molluschi e Crostacei
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Ingredienti:
1 Cipolla
200 g Pomodorini
1 Mazzetto di
Basilico
½ Bicchiere di Vino
Bianco
100 g Scalicornia
q.b. Olio EVO
q.b. Sale
100 g Fasolari
100 g Cozze
100 g Vongole
100 g Cannolicchi
4 Scambi
4 Gamberi
4 Canocchie
q.b. Pepe
Procedimento
Tagliare la cipolla a Julienne, i pomodorini a spicchi e riporre entrambi nella vaporiera. Aggiungere sale, pepe, basilico e un bicchiere di vino bianco. Mettere il vassoio forato e disporre in maniera disordinata il pesce ricoprendolo poi sopra con la scalicornia. Chiudere la vaporiera e infornare nel forno infinite LineTM. Una volta cotti, estrarre la vaporiera e frullare il misto di versure messo precedentemente sul fondo in modo da creare una zuppetta. Riporre il pesce in una ciotola e cospargere tutto con la salsa appena preparata.
Gli alleati dello chef
Microonde
Glass Design
Cottura Sana
MG23T5018GE
Forno
Infinite Line™
Graphite Grey
NV75T9979CD
