אוכל ובית
כופתאות מחית תפוחי אדמה
לא יכולים לבחור בין אוכל מנחם אסייתי או מערבי? פשוט שלבו ביניהם והתפנקו!
שום דבר לא מספק כמו מחית תפוחי אדמה, בייקון ושמנת חמוצה, מלבד כאשר הם ממלאים כופתאות מאודות.
מרכיבים
· 1 תפוח אדמה גדול או 2 בינוניים לאפייה
(כ-450 גרם)
· 200 גרם בייקון מעושן חתוך לקוביות,
קצוץ גס
· 1 בצל קטן, קצוץ דק
· 50 גרם גבינה קשה, כגון צ'דר,
קומטה או אמנטל או תערובת,
מגוררת, וכמות נוספת להגשה
· 1 כפית זרעי קימל
· 1 ביצה גדולה
· 2 כפות שמן חמניות
· 350 גרם קמח רגיל, וכמות נוספת לאיבוק
· 3 בצלי שאלוט
· 2 כפות חמאה
· 7 כפות שמנת חמוצה
· חופן עלי שמיר או עירית קצוצה
שלבי המתכון
להכנת המילוי, דוקרים את תפוחי האדמה ואופים 50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס הסעה. לאחר מכן, אופים את בצלי השאלוט והבייקון בתבנית לצד תפוחי האדמה למשך 30-20 דקות נוספות, עד שהבייקון פריך ובצלי השאלוט רכים וחרוכים. לאחר הקירור, חוצים את תפוחי האדמה ומוציאים מתוכם 250 גרם. מועכים יחד עם גבינה מגוררת, בייקון, בצלי שאלוט, זרעי קימל, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
להכנת הבצק, מערבבים ביצים, שמן חמניות ו-125 מ"ל מים בקנקן. שופכים את הקמח לקערה גדולה ויוצרים באר במרכז. מוסיפים את המרכיבים הנוזליים ומערבבים היטב ביד, ואז לשים מעט עד שהבצק מתרכך. מכסים ומצננים למשך 30 דקות לפחות או למשך הלילה.
מרדדים את הבצק על גבי משטח מקומח עד לעובי של כ-2 מ"מ וחותכים עיגולים בעזרת מכשיר חיתוך 9 ס"מ, ומרדדים שוב במידת הצורך. לבסוף עליכם לקבל כ-24 עיגולי בצק.
שמים כפית אחת של מילוי על כל עיגול, מרטיבים את הקצוות במים ואז מקפלים לחצי. מקמטים את הקצוות לאיטום. מעבירים למשטח מקומח או תבנית בזמן הכנת שאר הכופתאות, תוך שמירת מרווח מספיק כדי שלא יידבקו. משאירים במקום קריר ויבש למשך 30 דקות עד שעה אחת, או מקפיאים.
מגדירים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס רגיל. חותכים את בצלי השאלוט לרבעים לצורת פרחים, מזלפים שמן וצולים בתנור העליון למשך 10 דקות עד שהם חרוכים ורכים. מכניסים את המחיצה. מגדירים את התנור העליון ל-120 מעלות צלזיוס. ממלאים את מכל המים. מבשלים באידוי את הכופתאות בתנור התחתון, בתבנית אידוי עם נייר אפייה, למשך 8-10 דקות לאצווה עד שהבצק מעט שקוף והמילוי חם.
כאשר הכופתאות כמעט מוכנות, מוסיפים 2 כפות חמאה לבצלי השאלוט ומחזירים לתנור עד לבעבוע. מורחים כף אחת של שמנת חמוצה על צלחת. מניחים עליה 4 כופתאות ושאלוט. יוצקים מעל את החמאה. מפזרים פלפל שחור ושמיר או עירית ומעליהם גבינה מגוררת דק.
טיפ
מכינים את המילוי והבצק יום קודם כדי להיות מוכנים מראש. אם מבשלים כופתאות מוקפאות, יש לאדות אותן למשך 20 דקות עד שהן חמות מאוד.
תזונה
|
קק"ל |
שומן |
שומנים רוויים |
פחמימות |
סוכרים |
סיבים |
חלבון |
מלח |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
522 |
24 גרם |
10 גרם |
56 גרם |
3 גרם |
4 גרם |
17 גרם |
1.28 גרם |
הפכו כל יום לטעים
Dual Cook
™Flex
