אוכל ובית
מאפה בצק רבוך עם קולי עגבניות ופופקורן
פחזניות קרם פריכות עם רוטב מתוק מתובל ופופקורן טרי.
בואו לצלול לתוך מסע קולינרי של תענוגות בלתי צפויים, שמבטיח הרפתקה בלתי נשכחת לחך שלכם.
מרכיבים
ללחמניות מבצק רבוך:
25 מ"ל מים, 150 גרם קמח לבן, 100 גרם חמאה, 4 ביצים, 1 כפית מלח, סוכר
לקרם דיפלומט:
125 גרם תירס מתוק (מבושל), 300 מ"ל חלב, 3 חלמונים,
60 גרם סוכר, 10 גרם ג'לטין, 1/4 מקל וניל, 1 קורט מלח,
150 מ"ל קצפת, 2 כפות ויסקי בורבון
לקרמל:
200 גרם סוכר דק, 50 גרם גרעיני חמנייה ודלעת
לקולי העגבניות:
8 עגבניות אדומות (מקולפות וללא זרעים), 125 מ"ל מים,
125 גרם סוכר דק, 1 מקל קינמון, 1 מקל וניל, 2 כפיות רסק עגבניות
לפופקורן:
50 גרם תירס, 1 כף שמן תירס, מלח ים, סוכר
שלבי המתכון
להכנת הלחמניות מבצק רבוך, מתחילים בערבוב כל המרכיבים. לאחר מכן, אופים בתנור ב-200 מעלות. בזמן שהלחמניות בתנור, מחממים את חלב התירס שהושאר לילה במקרר ומוסיפים נגיעה של בורבון, קמצוץ מלח ותרמיל וניל. בינתיים, מרככים את הג'לטין במים קרים. מקציפים חלמונים וסוכר בקערה נוספת. לאחר מכן, מכניסים את הג'לטין לתוך החלב החם וממשיכים לבשל עד שהוא מגיע ל-83 מעלות. כאשר תערובת החלב והג'לטין מגיעה למידת החום המדויקת, מסננים אותה ומניחים בצד לצינון. מוסיפים את הקצפת לתערובת ומקפלים בעדינות יחד. מכניסים את מילוי הקרם למקרר כדי שיתקרר ויתייצב, ויהפוך למעדן קרמי למאפה שלכם.
לאחר מכן, מתחילים בהכנת מטבל הקרמל באמצעות 200 גרם של סוכר דק. כשהוא מוכן, טובלים את הלחמניות הממולאות בתוך הקרמל כך שיצופו ביסודיות. לגימור הסופי, מצפים את הלחמניות בקראסט גרעיני דגנים כדי להוסיף קראנצ'יות מענגת למאפים הרכים.
מתחילים בהכנת קולי העגבניות באמצעות חימום תערובת של מים, סוכר ותבלינים. מרתיחים שתי דקות, ואז נותנים לה להתקרר. לאחר מכן, מערבבים את תערובת התבלינים שהתקררה עם בשר העגבניות בסיר ליצירת קולי עגבניות עשיר, ואז מצננים כדי להגביר את הטעמים. כשהקולי מתקרר, מכינים את הפופקורן ומפזרים אותו לקבלת האיזון המושלם של מלח ים וסוכר שיוצר ניגוד מתוק-מלוח שאי אפשר לעמוד בפניו.
הגיע הזמן לאומנות האמיתית. מתחילים במזיגת קולי העגבניות לתוך כלי הגשה. אחר כך מניחים את הלחמנייה במרכז – כך נוצר ניגוד מודגש מול הקולי הצבעוני ברקע. כדי לקבל טוויסט מהנה וקראנצ'יות מפתיעה, מפזרים כמה יחידות פופקורן סביב הלחמנייה.
התענגו על הפרזנטציה האמנותית של המנה שלכם – יצירת מופת קולינרית שמשלבת בהרמוניה טעם ואסתטיקה, וללא ספק תתפוס את תשומת הלב של כולם בשולחן.
הפכו כל יום לטעים
™Dual Cook Flex
Flex Zone Plus
