Le Dual Cook Flex™, adopté et adoré par… Hinalys.

Qu'est-ce qui t'as séduit chez le Dual Cook Flex™ ?

"C'est pratique de pouvoir réaliser deux cuissons en simultané et gagner du temps sur ma préparation. J'aime beaucoup ce four pour cuisiner en même temps du sucré et du salé par exemple.

La double porte est très pratique, je peux mettre au four une préparation sans altérer la cuisson de l'autre. Par exemple, si je prépare des soufflés, je peux les laisser dans la cavité du bas et enfourner un gâteau dans la cavité du haut. Avec un four traditionnel et une porte unique, si j'ouvre le four en cours de cuisson, je risque de rater mes soufflés à cause de la baisse de température."

Tu as l'occasion de cuisiner avec le Dual Cook Flex™ tous les jours, en quoi cela a changé ton quotidien ?

"Ce week-end j'ai deux commandes de gâteaux. Je vais pouvoir faire cuire deux gâteaux différents dans les deux cavités à deux températures différentes sans altérer les cuissons. J'aurais du temps libre pour décorer et préparer les shooting de mes gâteaux. Le gain de temps est considérable et très souvent je peux me lancer sur des préparations plus élaborées car je sais que j'aurais le temps de tout faire !"

Tu soignes beaucoup tes photos sur les réseaux sociaux, d'un point de vue purement esthétique qu'est-ce qui te plait chez le Dual Cook Flex™ ?

"J'apporte beaucoup d'attention à l'aspect esthétique de mes pâtisseries et je dois dire que dans ma cuisine aussi j'aime avoir un certain style qui me correspond.

Je trouve que le design est plutôt réussi ! Il s'insère parfaitement dans le style de ma cuisine plutôt moderne et boisé. Le style a son importance, ça permet de me sentir chez moi et d'un point de vue professionnel, le fait que le four soit design me donne envie de le mettre en avant dans mes posts."

Préparation
1. Préchauffer le four à 135°C.
2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 5 minutes.
3. Le sirop doit atteindre environ 120°C.
4. Pendant ce temps, montez le blanc en neige. Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement sur le blanc tout en continuant à battre.
5. Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu’à refroidissement.La meringue doit être ferme et brillante.
6. Remplir une poche à douille et coucher en longueur sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
7. Parsemer de coco râpée et enfourner pour 2 heures environ.

Préparation du confit de potimarron (la veille) :
1. Cuire pendant deux heures à feu doux 200 g de purée de potimarron, 50ml de cidre, 60ml de sirop d'érable et les graines d'une gousse de vanille.
2. Laisser au frais toute une nuit.

Préparation des cookies
1. Mettre le beurre dans une casserole, chauffer jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement. C'est ce qu'on appelle un beurre noisette.
2. Verser le beurre dans un grand bol et laisser-le refroidir. En attendant mélanger les sucres avec l'œuf, ajouter le confit de potimarron, le beurre noisette puis les poudres tamisées et finir par le chocolat. Réserver 30 min au frais.
3. Préchauffer votre four à 180°C .
4. Former des boules de 50 g et cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 min selon votre four.

Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four.
2. Faire un roux avec le beurre. Une fois le beurre fondu, vous ajouterez la farine et bien mélanger. Laisser cuire environ une minute puis incorporer progressivement le bouillon.
3. Porter à ébullition le lait avec un peu de sel. Faire bouillir les pâtes al-dente (légèrement dur), la cuisson se terminera au four.
4. Dans la même casserole, ajouter le cream cheese et le roux et remuer jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer le cheddar et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu puis incorporer les épinards , transférer dans le plat. Saupoudrer de biscuits salés écrasés et cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées.

Préparation
1. Travailler la pâte feuilletée en l'étalant en deux grands cercles. Réserver les deux abaisses au frais.
2. Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec les graines de vanille dans une casserole.
3. Blanchir le jaune d'œuf avec le sucre et la maïzena dans un bol, verser le lait chaud dessus et transvaser à nouveau dans la casserole. Cuire jusqu'à épaississement, filmer au contact et réserver au frais .
4. Réaliser la crème d'amandes en fouettant le beurre pommade avec le sucre, ajouter l'œuf et fouetter énergiquement puis incorporer la poudre d'amandes ainsi que la maïzena.
5. Mélanger les deux crèmes et mettre le tout dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
6. Placer la 1ère abaisse sur du papier sulfurisé, pocher la crème en laissant 2cm sur les côtés sans oublier la fève.
7. Passer légèrement avec un petit pinceau le pourtour non garni d'eau et recouvrir de la deuxième abaisse.
8. Battre l'œuf et badigeonner votre galette .
9. Réaliser quelques décors et réserver au frais, le temps de préchauffer votre four à 180°C.
10. Puis enfourner 30 min jusqu'à coloration.
11. Sortir du four et déguster avec bonheur.

Préparation
1. Faire un caramel à sec en chauffant le sucre dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à coloration dorée. Verser et recouvrir le fond d'un moule à cake et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Mélanger les jaunes d'œufs et ajouter le lait, le sel et la purée. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger les poudres. Dans un autre, déposer la purée, ajouter l'huile, les jaunes d'œufs et l'eau. Incorporer au mélange poudres et fouetter jusqu'à consistance lisse.
5. Battre les blancs d'œufs en neige. À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement les blancs d'œufs à l'appareil.
6. Verser l'appareil à flan dans le moule et l'appareil à gâteau par-dessus (ne vous inquiétez pas cela restera flottant au-dessus). Laisser un rebord d'1cm.
7. Verser de l'eau bouillante dans une plaque creuse allant au four. Placez votre moule et cuire au bain marie pendant 45 min. Vérifier la cuisson du gâteau en insérant la pointe d'un couteau.
8. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
9. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo toute une nuit.
10. Pour servir, renverser sur une assiette et déguster.

Préparation
1. Blanchir les œufs, la crème et le sucre.
2. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
3. Verser le beurre fondu et les poudres dans les œufs puis fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Versez sans attendre, la pâte dans votre moule à cupcakes bien graissé et saupoudrer de sucre cassonade.
5. Cuire pendant 20-25 minutes à 170°C à chaleur tournante dans le four Dual Cook Flex préchauffé, en bas de la cavité.
6. Laisser refroidir et accompagner de crème cheese.

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat dans un bol.
2. Étaler sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.
3. Cuire dans le four Dual Cook Flex en mode grill à 130°C pendant 25min en remuant toutes les 5min en haut de la cavité.
4. Laisser refroidir légèrement puis incorporer le chocolat.
5. Déguster avec du fromage blanc ou accompagner de lait frais.

Préparation
1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Mélanger toutes les poudres ensemble puis ajouter l'œuf et le beurre.
3. Former un boudin, couper des rondelles de pâtes et rouler les en boule.
4. Poser en quinquonce sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
5. À l'aide de votre doigt ou d'un ustensile, créer une cavité dans chaque boule et remplir de confiture.
6. Cuire pendant 12/15min, laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
2. Débarrasser et laisser refroidir.
3. Prendre 150g de beurre noisette et mélanger avec les 90g de cassonade. Ajouter le sel, la vanille, la farine et homogénéiser la pâte.
4. Déposer dans votre moule beurré et piquer la avec une fourchette puis réserver au frais 15min. Cuire pendant 40min dans votre four préchauffé à 160°C, puis sortir le biscuit et laisser refroidir.
5. Dans une casserole mettre le lait concentré, le miel, le sel, la cassonade et le reste de beurre noisette.
6. Cuire jusqu'à ce que la couleur devienne caramel, sans cesser de mélanger.
7. Puis verser sur le biscuit, tapoter pour chasser les bulles d'air et réserver au frais au moins 1h.
8. Faire fondre les chocolats avec l'huile dans deux bols différents au bain marie ou au micro-ondes.
9. Verser le chocolat noir sur le caramel et bien recouvrir la surface.
10. Sans attendre, remplir une poche à douille du chocolat blond fondu et déposer des lignes droites sur le chocolat noir. Avec un cure dent ou une brochette en bois, faire glisser de haut en bas sur la surface, perpendiculairement aux lignes que vous avez faites.
11. Réserver au frais au moins une heure ou toute une nuit avant de déguster.